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豆腐屋さん

豆腐屋さん

冬を迎える鍛治ヶ沢から。前回の続きで味噌作り体験の後、我々は新安比温泉で昼食を取り、ふうせつ花へと向った。ふうせつ花さんといえば全国からお客さんが訪ねてくる超有名な豆腐屋さんなのである。私の豆腐づくりにも大変参考にさせていただいている豆腐屋さんなのだ。今回は出張から帰ってきたばかりの石田社長自ら、工房を案内してくれました。写真を撮るなり、ビデオを撮るなり好きに見学していいと、早速製造現場へ。午後は...