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豆乳とおから

豆乳とおから

 外は雪のちらつく真冬日、ハウスの中では時折さす日差しですくすくと育っているナバナ達。  ナバナは基本的に花蕾(からい)とその茎を食べる。ブロッコリーと同じようなもの。寒さに強く春一番の旬の野菜なのだ。そのままにしておくとなの花と同じような黄色の花が咲く。 ナバナにも品種が色々あるが家で栽培している品種は冬華。これのいいところは茎が太く柔らかいこと、花蕾も大きく、葉もふわふわと柔らかい。おひたしや...